American Cookies

Ensimmäinen Isukin leivontablogiin julkaistu resepti saa kunnian olla suosikkileipomukseni, amerikkalaiset pikkuleivät eli American Cookies.

Näitä tehdään meillä usein ja ne ovat koko perheen mieleen. Näitä on mukava leipoa vaikka lasten kanssa jos hermot yleensä kestää lasten kanssa leipomista. 

Alkuperäinen resepti on Yhdysvalloista, mutta olen hionut sitä hieman suomalaiseen makuun sopivaksi.

Amerikan reseptit ovat usein äärimmäisen makeita joten sokerin määrää saa niissä usein vähentää ja näin olen tehnyt tässäkin kohtaa. 

Jos olet vähän länteen kallellaan kuten minä, niin kannattaa hankkia US Cups – mitat valmiiksi niin ei tarvitse menettää hermojaan liuoslaskuissa.

Minulla ainakin pettää Ojalan laskuoppi jos joudun tekemään vaikka puolikkaan taikinan ja sitten yritän muuttaa niitä vielä desilitroiksi. 

Täällä julkaisemat reseptit yritän kuitenkin pitää deslitroina.

Aineet kannattaa aina mitata tarkkaan, sillä usein epäonnistuminen voi olla pienestä kiinni.

Amerikan kekseihin laitetaan usein mahdollisimman värikkäitä, mutta mauttomia koristeita mutta itse suosin ranskalaisia pastilleja, joiden mintun maku yhdistettynä suklaaseen on aivan loistava lisä kekseille. Suklaahippuja voi tietysti käyttää tai pähkinöitä, mutta Isukki laittaa lähes aina ranskanpastilleja.

Resepti on helppo, mutta olen saanut nämä epäonnistumaan muutaman kerran niin että eivät ole nousseet uunissa yhtään. 

Onko sitten tapahtunut joku kemiallinen reaktio vai onko Isukki unohtanut nostatusaineet ja käsi käynyt viinipönikän hanalla enemmän kuin maustekaapilla? 

Se on jäänyt arvoitukseksi. 

Ja tässä itse resepti;

American Cookies by Isukki

150 g margariinia tai voita

1 dl sokeria 

1,5 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

3 ¼ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

½ tl suolaa

lisäksi ranskanpastilleja tai pieniä tumman suklaan paloja tai rouhittuja pähkinöitä

Vatkaa sokerit ja margariini vaahdoksi.

Lisää joukkoon kananmuna.

Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita kunnolla paksuksi taikinaksi.

Ota taikinasta kahdella lusikalla (tai pyörittele käsin) palloja leivinpaperille.  Saavat olla kookkaita jos Amerikan malliin halutaan elää.

Painele lopuksi pallojen päälle muutamia ranskanpastilleja (tai suklaahiput tai pähkinät) jos nämä sekoittaa taikinan joukkoon katoavat ne pikkuleipien sisälle eivätkä näy.

Paista uunissa 200 C  n.10 – 12 minuuttia.

Huom! Älä paista liikaa, keksit saavat jäädä mieluummin hieman keskeltä pehmeiksi jos mahdollista, yleensä 10 minuuttia riittää. 

Toiset tykkäävät että keksit ovat taikinamaisia ja jopa puoliraakoja, mutta itse olen sitä mieltä, että saavat kypsyä rapeiksi.